Procedimento
Come realizzarla
Vuoi trasformare un piatto tradizionale in un’esperienza gourmet? Con Carta Fata, puoi farlo facilmente! Questo metodo di cottura innovativo ti permette di mantenere intatti i sapori e gli aromi degli ingredienti, offrendo una presentazione sorprendente che stupirà i tuoi ospiti.
Carta Fata è un materiale trasparente adatto alla cottura, che consente di cuocere i cibi mantenendo al loro interno tutti i profumi, le proprietà organolettiche e la succosità. Utilizzare Carta Fata in cucina ti permette di cucinare piatti perfettamente bilanciati e di offrire un “effetto sorpresa” quando servi il piatto avvolto nella carta direttamente a tavola.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 600g di patate (4 grandi)
- 200g di ricotta fresca
- 90g di Grana Reggiano grattugiato
- 1g di prezzemolo tritato
- 10g di pinoli sgusciati
- 60g di olive taggiasche
- 2g di basilico fresco
- 30g di burro
- 4 fogli di Carta Fata (36×36 cm)
- 8 string per legare i sacchetti
Procedimento:
- Preparazione delle patate: Lava accuratamente le patate e tagliale a metà mantenendo la buccia. Scava leggermente il centro per creare lo spazio necessario al ripieno.
- Preparazione del ripieno: Mescola la ricotta con il Grana Reggiano, i pinoli, il prezzemolo, sale e pepe. Farcisci le patate con questo composto, aggiungendo le olive e una foglia di basilico.
- Uso di Carta Fata: Avvolgi ogni patata in un foglio di Carta Fata e chiudi il sacchetto con un string. Questo metodo di cottura mantiene umidità e sapore, garantendo una cottura uniforme e gustosa.
- Cottura: Cuoci le patate in forno a 180°C per circa 15-20 minuti. Grazie a Carta Fata, le patate saranno cotte perfettamente e i sapori rimarranno racchiusi all’interno.
Perché scegliere Carta Fata?
- Cottura uniforme e delicata: Carta Fata crea un ambiente simile a quello della cottura a vapore, sigillando i sapori all’interno senza far perdere la naturale umidità degli ingredienti.
- Presentazione spettacolare: Servire il piatto avvolto nella carta e aprirlo direttamente davanti ai tuoi ospiti crea un effetto scenico unico, che esalta non solo il gusto, ma anche la presentazione.
- Versatilità: Può essere utilizzata per una vasta gamma di preparazioni, dalle carni ai pesci, fino alle verdure e ai dolci.