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Decorfood MANITOL 700 G

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MANITOL 700 G

MANITOLO: Edulcorante in Polvere Bianca

CARATTERISTICHE

Il Manitolo, conosciuto anche come Manitol, è una polvere bianca, inodore e cristallina, ideale come edulcorante.

PREPARAZIONE

Per utilizzare il Manitol:

  • Fusione: Riscalda a fuoco medio fino a completa liquefazione.
  • Cristallizzazione: Con molta attenzione, ricopri il prodotto che si desidera cristallizzare.

Questo prodotto è sicuro per l’uso alimentare, ma raggiunge temperature molto elevate, quindi assicurati di utilizzare protezioni adeguate durante la manipolazione.

31,72 €

5 disponibili

Pagamenti protetti Supporto dedicato Selezione professionale
Codice MANITOL
Categoria Cucina molecolare
Uso professionale Ideato per chi cerca controllo, resa e presentazione.
Cucina contemporanea Perfetto per plating, ricerca e creatività in cucina.
Universo Decorfood Un prodotto inserito in un sistema di strumenti e ispirazioni.

Descrizione

Perché sceglierlo

Caratteristiche Principali di Manitol: Edulcorante Senza Umettanti

Il Manitol è un edulcorante ottenuto tramite l’idrogenazione del Fruttosio-D. Si caratterizza per la sua bassa igroscopicità e per non essere umettante, inoltre può resistere fino a 400°C senza bruciarsi.

In confronto al saccarosio, il Manitol ha uno scarso potere edulcorante (50-60%).

Scheda Tecnica:

Confezione Barattolo da 700 g
Ingredienti Manitolo ottenuto tramite idrogenazione (E421i)

 

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